Comer con los ojos: Pastel de calabaza

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Te proponemos una receta 100% americana y escalofriantemente deliciosa para que sorprendas a los pequeños y mayores de la casa con solo una mirada!

Ingredientes para el pastel:

  • 500 gramos de calabaza
  • 2 tazas y ½ de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de aceite vegetal (girasol)
  • 1 cucharada de nuez moscada en polvo
  • 1 cucharada de canela
  • 1 sobrecito de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vainilla líquida (opcional)

 

Ingredientes para la cobertura

  • 150 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de queso cremoso (tipo Philadelphia)
  • 2-3 cucharadas de azúcar glas
  • colorante naranja, verde y negro
  • folio,
  • tijera
  • 6 palillos

 

¿Cómo elaborar tu pastel?

  1. Corta la calabaza en trozos medianos y échalos en una cacerola.
  2. Cúbrelos con agua y enciende el fuego a potencia media.
  3. Remueve de vez en cuando, para evitar que se pegue cuando empieza a hervir.
  4. Cuece la calabaza hasta esté blanda. Utiliza la batidora para deshacer los trozos y convertirlos en una pasta.
  5. Enciende el horno a 200ºC y sin gratinador, para que se vaya calentando.
  6. Mezcla el resto de ingredientes del pastel, excepto la levadura. Cuando formen una masa homogénea, añade la pasta de calabaza y mezcla bien. A continuación, añade la levadura y sigue mezclando.
  7. Enharina un molde de horno y añade la masa.
  8. Mete el molde en el horno y espera 40-45 minutos.
  9. Pasado este tiempo, introduce un palillo para ver si está hecho el pastel: si sale limpio, ya puedes sacarlo si no, déjalo 5 minutos más.
  10. Una vez que esté hecho, sácalo y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
  11. Prepara la cobertura mezclando bien la mantequilla con el queso y el azúcar glas.
  12. Divide la mezcla en varios cuencos y ánade el colorante (85% naranja, 5% verde, 10% negro).
  13. Recorta la forma de los ojos, boca y nariz en un folio.
  14. Coloca las formas y fijalas con los palillos.
  15. Aplica las mezcla con una espátula o manga pastelera cuando el pastel se haya enfriado.

 

Consejos

  • No te preocupes si la masa no se esponja mucho, está bien así.
  • Si lo haces de un día para otro, estará más rico.
  • Consérvalo en la nevera para que la cobertura se quede más compacta.
  • Puedes rellenar los ojos y la boca con cobertura de chocolate.
  • Puedes decorar la cobertura con chuches, Lacasitos o virutas de chocolate.
  • Hay moldes con forma de calabaza, que ofrecen un acabado increíble.
  • Anímate a cambiar la calabaza por zanahoria o batata y, también, a añadir pasas a la mezcla antes de hornearla. Eso sí: enharínalas antes o se irán todas al fondo.

 

Nos encantaría ver cómo te ha quedado ¿nos mandas tus fotos?

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