Comer con los ojos: Tomates rellenos con aguacate

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Hoy te proponemos una receta fácil y con muchas vitaminas para tus ojos.

¿Te atreves? Mándanos tus fotos.

Ingredientes para 6 raciones

  • 6  Tomates medianos
  • 2 Aguacates pequeños
  • 1 limón
  • 1 Cebolla
  • 200 gr de gambas cocidas (opcional)
  • Mahonesa
  • Sal

Como hacer el relleno de tus tomates

Cómo hacer el relleno de tus tomates

  1.  Corta los tomates por arriba, y reserva los “sombreritos”. Vacíalos con una cuchara, sala ligeramente y ponlos boca abajo.
  2.  Corta los aguacates en dos y quita el hueso y la piel, machácalos con un tenedor y exprime el zumo de limón sobre ellos,  reserva en un bol.
  3.  Corta la cebolla lo más menudo posible, resérvalo.
  4.  Pela las gambas y córtalas en daditos.
  5.  Agrega todos los ingredientes al puré de aguacate junto con la mahonesa.
  6. Rellena con la mezcla los tomates y cúbrelos con los sombreritos.

Consejos

  • Puedes variar la receta con atún en conserva, salmón ahumado, langostinos o pollo… pero eso ya lo dejamos a tu gusto.
  • Si te gustan las aceitunas añádelas a la mezcla en rodajitas.
NSMG
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El blog de Essilor.
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